Italská pizza je po celém světě známá pro svou křupavou kůrku, výraznou chuť a pestrou paletu lahodných ingrediencí. Každý si však uvědomuje, že klíč k dobré pizze je v jejím základu. Zde vám prozradíme několik tipů a triků, jak získat ten správný chutný základ pro vaši domácí italskou pizzu.
Volba správného typu mouky
Jádro italské pizzy spočívá v jejím těstě, a to začíná správnou volbou mouky. Ideální je italská 00 mouka, která je speciálně navržena pro pečení pizzy. Obsahuje hodně lepku, což dělá těsto pružnější a křehčí.
Trpělivost při vykynutí těsta
Aby byla pizza perfektně nadýchaná, je důležité dát těstu čas na vykynutí. Po zpracování těsta nechte odpočívat přikryté alespoň hodinu, nejlépe v teple a bez průvanu. Díky tomu se kvasinky dokonale rozmnoží a těsto se bude krásně vyvíjet a napouštět vzduchem.
Nezapomínejte na kvalitní rajčatovou omáčku
Rajčatová omáčka je další klíčovou součástí pizzy. Místo obyčejného kečupu sáhněte po kvalitních zralých rajčatech. Rozmačkejte je a odsztejte, abyste se zbavili přebytečné šťávy. Přidejte trochu soli, cukru, olivového oleje, česneku a oregana a nechte omáčku povolit před použitím.
Syrovátková sýra pro neodolatelnou chuť
Tradiční italská pizza používá kvarkový sýr, známý také jako syrovátková sýra, která proslavila pizzu napříč světem. Tato sýra je lehčí než klasická mozzarella, ale přesto nabízí bohatou a krémovou chuť. Díky jejímu nízkému obsahu tuku se také snadno rozteče na povrchu pizzy.
Pečte při co nejvyšší teplotě
Pokud máte domácí pečící troubu, nastavte ji na co nejvyšší teplotu. Ideální je alespoň 250°C. Vytáhněte pečící plech nebo pizzovou prkénko a předehřejte jej ve vaší troubě. Teplotně předehřátý povrch je klíčový pro vytvoření skvělé křupavé kůrky a dokonalého pečení pizzy.
Pochutnejte si na italské pizze
Teď už víte, jak připravit ten správný základ italské pizzy. Stačí si vybrat oblíbené ingredience, naplnit ji zeleninou, masem nebo sýrem a nechat péct ve vyhřáté troubě po dobu 10-15 minut. Berte si rady našeho článku s chutí a užívejte si skvělou domácí italskou pizzu kdykoli si jenom přejete!
