Každý rok přináší nové trendy v oblasti gastronomie. Od zdravé výživy až po exotická jídla – výběr je opravdu bohatý. Co je ale aktuálně na špičce žebříčku oblíbenosti? Přečtěte si více o nejnovějších trendech ve světě jídla.
Zdravá výživa jako prioritní téma
V posledních letech se zdravá výživa stala velkým tématem. Lidé se více zajímají o to, co jí a snaží se jíst vyváženě. Vzniká mnoho restaurací, kde je nabídka zaměřena právě na zdravá jídla – zeleninové saláty, smoothie nebo veganská jídla mají stále větší oblibu. Trendem je také snaha o minimalizaci přísad a vysoký obsah vitamínů a živin.
Exotická jídla na vzestupu
Jedním z velkých trendů jsou exotická jídla. Lidé se více otevírají novým chutím a rádi zkoušejí netradiční kuchyně. Například thajská, japonská, mexická nebo vietnamská kuchyně mají velký ohlas. Restaurace s exotickými specialitami a street food festivaley dokáží přitáhnout mnoho zákazníků.
Alternativní zdroje bílkovin
Vegetariánská a veganská strava se stala oblíbenou a stále více lidí se rozhoduje vyloučit maso a živočišné produkty ze svého jídelníčku. To vedlo k vývoji alternativních zdrojů bílkovin, jako jsou například sójové výrobky, sezamová semínka nebo čočka. Je to i reakce na rostoucí povědomí o životním prostředí a zneužívání přírodních zdrojů.
Zero waste a udržitelnost
Trendy v gastronomii jsou dnes také ovlivněny ekologickými a udržitelnými principy. Restaurace se více snaží minimalizovat množství odpadu a využívají i potraviny, které jsou jinak zahozeny. Například kůže, kosti, zeleninové okraje a další „odpad“ se využívá k vytvoření nových, chutných pokrmů. Zero waste kuchařství je nejen šetrné k přírodě, ale také šetří peníze.
Zajímá vás, jaké budou trendy v gastronomii v příštím roce? Jaké další způsoby přípravy jídla se prosadí na trhu? A jak společnost dokáže minimalizovat ekologickou stopu v gastronomii? Odpovědi na tyto otázky lze očekávat v blízké budoucnosti.
