Zelenina je nenahraditelnou součástí zdravé stravy. Má nízký obsah kalorií, je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Jak však vybrat tu správnou?
Nakupujte sezónní zeleninu
Nakupování sezónní zeleniny je důležité z několika důvodů. Zaprvé, sezónní zelenina má lepší chuť, je čerstvější a obsahuje více živin. Dále je také cenově dostupnější, protože se pěstuje větším množstvím a není potřeba dovezení z dalekých zemí. Navíc podporujete místní farmáře a snižujete negativní dopad na životní prostředí.
Volte různorodost
Je užitečné mít na svém jídelníčku co nejvíce různých druhů zeleniny. Každý druh zeleniny obsahuje jiné množství vitamínů a minerálů, takže zajišťuje rozmanitost živin v naší stravě. Můžete si například vybrat špenát, mrkev, brokolici, rajčata a cuketu. Pokud máte možnost, zkuste také exotickou zeleninu, jako je například manga nebo avokádo.
Sledujte kvalitu a čerstvost
Když vybíráte zeleninu, měla by mít pevnou konzistenci, sytou barvu a bez vad. Vyvarujte se zelenině s fleky, plesnivými místy nebo známkami hnědavého zatmavení. Máte-li možnost nakupovat na trhu, rozhodně to stojí za to. Na trhu totiž můžete mluvit s prodejci a zjistit více o původu zeleniny a způsobu jejího pěstování.
Vhodné skladování
Abyste prodloužili čerstvost zeleniny, je důležité ji správně skladovat. Zeleninu s krátkou trvanlivostí, jako jsou špenát a saláty, uchovávejte v chladničce a spotřebujte co nejdříve. Většinu zeleniny lze uskladnit na temném, suchém a chladném místě, jako je například spíž nebo sklep. Ovoce a zeleninu oddělujte, protože některé druhy vyzařují ethylen, který může urychlit zralost ostatních plodin.
Odpovědi na časté otázky:
Je lepší koupit čerstvou zeleninu nebo mraženou? Čerstvá zelenina je většinou lepší volbou, protože obsahuje více živin. Avšak mražená zelenina je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, zejména pokud je balená zelenina zmrazena těsně po sklizni.
Můžu si dovozovat zeleninu z jiných zemí? Ano, můžete. Avšak čím více zeleniny dovážíte, tím více zanášíte do životního prostředí škodlivé emise z dopravy. Vybírejte proto místní produkci a dovážejte si pouze zeleninu, která se ve vaší oblasti nedá pěstovat.
Musím jíst zeleninu každý den? Vyvážená strava by měla zahrnovat denně několik porcí zeleniny. Je to důležité pro správnou výživu, dostatečný příjem vlákniny a vitamínů. Pokud nemáte možnost jíst zeleninu každý den, snažte se ji zahrnout aspoň do svých hlavních jídel.
