V tomto článku se podíváme na postup, jak si připravit skvělou italskou pizzu přímo v pohodlí vaší kuchyně.
Výběr surovin
Prvním krokem k dokonalé italské pizze je správná volba surovin. Pro těsto budete potřebovat kvalitní pšeničnou mouku, vodu, droždí, sůl a olivový olej. Pro náplň si vyberte nejčerstvější rajčatový základ, sýr mozzarella a další oblíbené ingredience jako salámy, šunku, čerstvé bylinky atd.
Příprava těsta
Pro těsto smíchejte mouku s droždím a solí, postupně přilévejte vodu a hněťte těsto, dokud není hladké a pružné. Poté nechte těsto kynout alespoň hodinu, aby vyrostlo. Rozdělte ho na menší kousky a každý vyválejte na placku.
Péči o pečení
Předehřejte troubu na co nejvyšší teplotu a připravte si pizzovou pánev nebo kámen. Položte placku s těstem na pánev a rychle ji zaplňte náplní. Pečte pizzu, dokud není křupavá a sytě zlatá. Nezapomeňte ji posypat čerstvými bylinkami a olivovým olejem před podáváním.
Typy pizzy
V italské kuchyni existuje mnoho druhů pizzy, od klasické Margherity po pikantní Diavolu. Nebojte se experimentovat s různými kombinacemi ingrediencí a vytvořit si svou vlastní oblíbenou variantu.
Odpovědi na časté otázky: Jak dlouho se těsto musí kynout? Ideálně alespoň hodinu, ale čím déle, tím lepší chuť. Jakou teplotu má mít trouba? Nejvyšší, ideálně kolem 250-300 stupňů Celsia. Jak poznám, že je pizza hotová? Těsto by mělo být křupavé a sýr rozpuštěný a zlatavý.
